nove sladkosti Krasa

Pinca je vrsta sladkega kruha, ki so ga babice, žene in dekleta na Tržaškem pripravljale za velikonočne praznike. Priprava in vzhajanje sta terjala dolgo časa in truda.

Za pinco je značilna kompaktna, svetleča skorja, sredica kvašenega testa pa je mehka in se drobi kot pri kruhu.

Domačo pinco smo izdolbli in ji obrezali skorjo v obliki snežinke, ki smo jo potem belo obarvali z mlečnim sladoledom. V sredo pa smo skrili sredico pince, namočeno v rum.