nove sladkosti Krasa

Kras je v stoletijh korenito oblikoval človek.

Slovenski priseljenci so uvedli pašništvo, zaradi katerega je gmajna postala vse bolj pusta. Kasneje je Avstroogrska sistematično vsadila gozdove hrastov in borovcev. Kmalu zatem sta svetovni vojni dramatično opustošili pokrajino.

Danes se na Krasu svobodno širijo hrast, bor, javor, gaber in še posebno ruj. Ti privabijo izredno raznoliko favno: predvsem ptice, pa srne in številne druge živali.

​

Ko se jeseni sprehajamo po Krasu nas spremlja prijeten šum suhega listja.

​

Prav ta sproščujoč zvok je ponudil idejo za nov recept (ki, jasno, vsebuje orehe!). Krhek, tanek in hrustljav piškot v obliki listov kraških gozdov torej diši po orehih, mandljih pa celo po javorovem sirupu. Človeška prisotnost se razkrije v ščepcu kave, ki poudarja topli vonj po pečenih lešnikih tega izvirnega piškota.