Tradicija po novem

Tipične kraške sladice z novega zornega kota
Okuse iz otroštva
nikoli več ne zbrišeš iz srca

Tipična kraška sladica je nastala na domačiji, za praznik, z receptom, ki terja veliko časa in truda. Na podeželju so kraljevali kvašeno testo, potice in pince, češpljevi cmoki in kuhani štruklji, jabolčni zavitek, poleg sladic, ki so jih žene pripravljale za vaške in družinske praznike. Veliko jih izvira iz avstro-ogrskih časov in se spaja s slovenskim, pa tudi drugimi kuharskimi izročili. Kras je tudi s kulinaričnega vidika večkulturni prostor.

 

Tradicija okusov ima čustveno plat. Za narod in slehernika je lahko določen okus veliko več kot samo to, v kolikor ima sposobnost, da obudi spomine, ki včasih segajo zelo daleč.

Ta del projekta spoštuje to značilnost in tipične sladice prireja tako, da originalnih receptov ne sprevrže, temveč jih vrednoti. Najde se torej dušo recepta in sladico ponudi v drugačni obliki, ki to bistvo dobrohotno opeva. 

 

Nove sladice s Krasa v tem oddelku:
Il Dolce Carso: Štrudljevi piškoti
Il Dolce Carso: Češpljevi cmoki v kozarcu
Il Dolce Carso: Ledena pinca
Copyright © 2019 Tanja Tuta - All rights reserved
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now